記者/彭元儀 2007-10-25 雪梨報導
坐落在雪梨北岸的高級住宅區，兩層樓高的Bathers Pavlon正對著Balmoral海邊，門前就是湛藍海水和潔白沙灘，[]西班牙[/]摩爾式的白色建築建於1928年，最初只是提供泳客使用的更衣室和販賣部，如今搖身一變，成為雪梨老饕心目中的秘密天堂。
Bathers Pavlon餐廳分為兩部份，一邊是高級西餐，另一邊則是較休閒的Café式餐廳，主廚皆為來自[]加拿大[/]魁北克的Serge Dansereau。
Serge擔任廚師超過30年，他設計的菜單可以看到不少法式料理的影子，對於料理的態度可以從端上來的奶油看出來，白色小碟子呈著兩壞逃停粔圓形的含鹽，一壏叫蔚臒o鹽，相當貼心且精緻。
菜單隨著季節更迭而變換，有海鮮類的生蠔、扇貝和深海魚，也有肉類的羊排、鵪鶉和兔肉，最強調使用當令的新鮮食材。
不過，價位不便宜，前菜、主菜和甜點，任選兩道，每人最少要澳幣$75元。另外，餐廳備有Degustaton嘗味菜單，一敬虮M主廚的拿手菜，只是每道菜的份量較少，八道菜共澳幣$150元。
比較平民化的Café每天早上7:00開始牁，可以吃早餐，也適合正式餐點或下午茶，以木炭爐烤出來的比薩，帶著淡淡的木頭香氣，薄薄や伾县S富的配料，有煙燻匚寤ê蜕蓉惸~比薩等各種口味，其他有義大利⒓弭~排、燉牛肉等料理，甜點更是不可錯過的，然而，即便是簡單的菜色，也不失精緻和創意。
Café伈唤邮苡單唬龅教鞖夂玫倪L末，等上一小時也是稀鬆平常，但可以在海邊漫步邊等位子，等到就定位後，白天可以打開落地窗迎著海風用餐，夜晚則有燭光伴隨著戶外的海濤聲，慵懶輕鬆的步調，讓人不止享受Bathers Pavlon的美食，更能沉浸在悠閒的氛圍中。
Bathers Pavlon
電話：+61 2 9969 5050
地址：4 Esplanade, Balmoral Beach
牁時間：全年無休。餐廳12:00pm～2:30pm、6:30pm～9:30pm；Café 7:00am～10:00pm。
付費方式：Master、Vsa、美國運通、大來卡
菊荆�.batherspavlon.com.au
