看了旅游卫视本周的《品味世界》，他们2位美食界的泰斗在菜场买冬瓜

文达说冬瓜可以做冬瓜盅，可是编导的文字误写为 冬瓜粥。

冬瓜在广东好像没有煮粥的，酒楼常常卖的是冬瓜盅。

哈哈，William看得仔细阿！

那天看节目，还学了一招，买菜心，要买茎粗些的，但横截面是不能有白点的。呵呵

这个冬瓜盅看起来很诱人阿！

上次和朋友在洋葱餐厅也点了一个，不过没有这个看起来这么漂亮精致！

甄文达Martin Yan

生平：
有人说，在北美，最知名的两个华人，一个是成龙，一个就是甄文达。作为全球知名烹饪节目“甄能煮”（YANCANCOOK）的主持人，也是首位成功将中国饮食文化介绍给美国及加拿大主流社会的电视人，甄文达主持超过2000集全球播放的电视烹饪节目。同时也是厨艺作家，至今出版了26本食谱，其中5本获得世界性奖项。其本人分别获加州烹饪学院、三藩市大学等多所高级学府聘请任教。曾获得多项世界性烹饪赛事奖项，并获约翰威尔斯大学颁发美食博士学位及科罗拉多厨艺学院颁发名誉博士学位等。2004年，受邀出演电影《海南鸡饭》，旨在传播亚洲文化和饮食，获得好评。

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2008-4-18 15:16

出生于广州，13岁岁父母移居香港，并开始学厨。20世纪70年代去美国读书。其间在餐厅打工。后在一所烹饪班教中国菜。甄文达是首位成功将中国饮食文化传播到美国主流社会的华人，在美国他主持的烹饪节目“YANCANCOOK”（甄能煮），在全球几十个国家和地区播放。其轻松、风趣、亲切的主持风格，简单易懂的烹饪手法使该节目在全球获得了高收视率。该工作，他一做就是28年，到今天，已经有2000多集节目，算下来将近6000道菜，收看过他的节目的观众然此达到20亿人次。

甄文达曾获美国厨师联合总会提名为第一烹饪大使，还获得约翰威尔斯大学颁发的荣誉美食博士学位，以及其他多项国际烹饪界的殊荣。

引用:

原帖由 firefly 于 2008-4-17 23:46 发表
那天看节目，还学了一招，买菜心，要买茎粗些的，但横截面是不能有白点的。呵呵

你好像不在广东啊
菜场也有菜心吗？？？

引用:

原帖由 firefly 于 2008-4-17 23:46 发表
那天看节目，还学了一招，买菜心，要买茎粗些的，但横截面是不能有白点的。呵呵

现在广东餐厅的菜心，有新吃法了。文达说的是家庭吃法

比如：冰镇菜心 就要细的。
还有：3寸菜心，就吃靠近叶子的一小段，也是细的好吃。

haha, 俺不在广东，在上海！

不瞒你说，我还真买过菜心，也不清楚菜场是否有，明天去看看
下次俺去广东餐厅，就点冰镇的菜心，哈哈，谢谢了，又学了一招！